Nell’intervista andata in onda su Storytime – Evoluzione Radio, Enea Gualdoni racconta con passione la storia della Gastronomia La Vacca d’Oro, un’attività nata nel 1971 a Robecchetto con Induno (MI) grazie all’impegno dei suoi genitori.

Inizialmente specializzata solo in formaggi, la gastronomia ha saputo evolversi negli anni: dall’introduzione dei salumi e dei vini di qualità, fino alla produzione quotidiana di piatti di gastronomia artigianale, preparati con ingredienti selezionati e grande cura.

Una delle scelte più coraggiose, ricorda Enea, fu quella del padre che, nel periodo del boom dei supermercati, decise di puntare tutto sulla qualità: una scelta che ha permesso al negozio di resistere nel tempo e di attrarre clienti anche da Milano e dintorni.

Oggi La Vacca d’Oro è una realtà riconosciuta per la sua eccellenza gastronomica, i formaggi italiani e internazionali e la capacità di mantenere vivo il sapore dei piatti della tradizione, quelli “di una volta”, tanto amati dalle nuove generazioni.

Guardando al futuro, Enea condivide anche il suo sogno: aprire un bistrò o un piccolo ristorante per apericena, un luogo conviviale dove continuare a trasmettere la passione per la buona cucina e l’accoglienza.